Using the Windows 7 RC SDK in Visual C++ 2010 Beta 1 - Visual C++ Team Blog - Site Home - MSDN Blogs
VC++ Team Blogのこのエントリに張り付けられているwindows7.zipをprogram filesフォルダに展開して、Visual Studio 2010からC++プロジェクトのプロパティ見てちゃんと出ているかどうか確認してね!ってことみたいですね。
前のエントリでも、MSもプロジェクトチームのblogなんかで好き勝手(?)に配布するようになったけど、こういうこまかい設定系は追い付かないでしょうから、ベータ版の間はまぁしょうがないですかね。